Как хранить капусту зимой — Хранение капусты в домашних условиях

Сентябрь 29th, 2013

Белокочанная капуста — очень ценный пищевой продукт. Употребляют ее как свежей, так и квашеной. Свежая белокочанная капуста содержит витамин I — целебное средство при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тартроновую кислоту, которая предупреждает ожирение. Кроме того, в ней достаточно витамина С и солей калия. Читать далее »

Как хранить картофель в погребе и квартире — Хранение картофеля в домашних условиях

Сентябрь 29th, 2013

Картофель народ справедливо назвал вторым хлебом, коротко и уместно определив этим его пищевую ценность. Картофель содержит очень много крахмала, почти 2-3 процента белков, много витаминов С и В1, провитамина А (каротина), а также солей калия. Читать далее »

Петрушка, пастернак, сельдерей хранение на зиму

Сентябрь 29th, 2013

Петрушку, пастернак и сельдерей собирают до наступления заморозков. Выкопанные корни очищают от земли и ботвы, которую обрезают на 1-1,5 см выше корня, сортируют по размеру и форме, удаляют поврежденные, переносят в хранилища с температурой 1 градус тепла и относительной влажностью воздуха на уровне 85-90 процентов. Читать далее »

Как хранить морковь в погребе — Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Сентябрь 29th, 2013

По своему витаминному и минеральному составу морковь очень ценный пищевой продукт. Она содержит много провитамина А (каротина), витаминов В1, С и РР, а также солей калия, натрия, кальция, магния, фосфора и легко усвояемого сахара. Читать далее »

Как хранить баклажаны дома — Хранение баклажанов на зиму

Сентябрь 29th, 2013

Баклажаны имеют высокую биологическую ценность. Они содержат много солей калия, которые помогают выведению из организма жидкости и хлористого натрия (кухонной соли), а также немало органических кислот и витамина С. Поэтому баклажаны полезно употреблять людям среднего и пожилого возраста и больным сердечно-сосудистыми болезнями. Читать далее »

Как хранить помидоры — Хранение томатов

Сентябрь 29th, 2013

По своему витаминному и минеральному составу, а главное по пищевой ценности, томаты занимают одно из первых мест среди овощей. Они содержат много полезных кислот (яблочную, лимонную, фосфорную), витамины В, С и Д, провитамин А (каротин) и соли калия, кальция, магния, железа, серы, хлора, кремния и т.д. В томатах нет так называемых пуринов, которые влияют на обмен веществ, а поэтому их полезно употреблять больным подагрой. Читать далее »

Хранение винограда в домашних условиях — Как хранить виноград

Сентябрь 29th, 2013

Срок хранения ягод большинства плодов винограда незначителен — 1-2 недели. Только ягоды сортов с непрочными гроздьями (Мускат гамбургский, Лидия, Шасла мускатная, Чарас и т.д.) можно сохранять в течение 2 месяцев, а сортов Карабурну, Нимранг, Сенсон Пухляковский и т.д. — в течение полугода. Читать далее »

Хранение плодов, ягод и косточковых плодов

Сентябрь 29th, 2013

Косточковые плоды — хранение

Срок хранения косточковых плодов незначительный: вишни — 3-4 недели, черешни — 2, слив сорта Венгерка — 6, а других сортов — 2, абрикосов — 2-3, персиков — от 2 до 6 недель. Наилучшие условия хранения: температура в пределах +1 градус, а относительная влажность воздуха — на уровне 85-90 процентов. Читать далее »

Хранение айвы в домашних условиях — Как хранить айву

Сентябрь 29th, 2013

Для длительного хранения берут поздние, чистые, целые, неповрежденные плоды. Их сортируют и укладывают в ящики болгарского типа (в один ряд), завернув плоды в тонкую чистую бумагу. Наилучшие условия для хранения айвы: температура в пределах от 0 до 4 градусов тепла, а относительная влажность воздуха — на уровне 85-90 процентов. Срок хранения — 2-3 месяца.

Хранение груш в домашних условиях — Как хранить груши

Сентябрь 29th, 2013

Наилучшие условия для хранения груш таковы: температура в пределах от -1 до 0 градусов, а относительная влажность воздуха на уровне 85-90 процентов. Допускать резкие температурные колебания нельзя, так как это вызывает запотевание плодов, что приводит к ослаблению тканей и порче груш. Срок хранения плодов также значительно сокращается. При закладке груш в неохлажденные хранилища с плюсовыми температурами, приближающимися к 0 градусов, срок хранения значительно сокращается. Читать далее »