Как правильно хранить яйца — Где хранить яйца

Сентябрь 30th, 2013

Для длительного хранения берут только свежие яйца. Чтобы выяснить их качество, делают так. Яйца опускают в рассол. При этом свежие всплывают, а несвежие тонут. Или же просматривают яйца на свет. Если темных пятен нет — значит, они свежие. Существует несколько способов хранения яиц. Читать далее »

Хранение молочных продуктов

Сентябрь 30th, 2013

Свежее сливочное масло — хранение

Свежее масло содержит от 82 до 84 процентов жира и не более 16 процентов воды, имеет равномерный желтоватый цвет, при нажатии пальцем не крошится, а выделяет капельки воды (масло, которое выделяет сыворотку, плохо промыто после взбалтывания и быстро портится). Читать далее »

Как хранить свежую рыбу — Как хранить соленую рыбу — Как хранить копченую рыбу

Сентябрь 30th, 2013

Живая рыба — хранение

Морские рыбы — бычки, камбалу, глосу, навагу и другие хранят живыми в течение суток, выпустив после вылова в деревянный рыбник-лодку, состоящий из двух половинок, которые закрепляются на шарнирных петлях и закрываются деревянными или металлическими засовами. Читать далее »

Хранение мяса птицы

Сентябрь 30th, 2013

Свежезабитую и общипанную, но не потрошенную птицу хранят в домашнем холодильнике в течение 2-х дней, а потрошенную — в течение 3-х. Если холодильника нет, птицу плотно заворачивают в чистую, смоченную столовым уксусом тряпку, которую потом смачивают таким же уксусом в меру его испарения. Читать далее »

Как хранить мясо — Сроки хранения мяса

Сентябрь 30th, 2013

Мясо — хранение

Вместе с хлебом и картофелем одним из самых важных продуктов питания является мясо. Оно содержит много полноценных белков, жиров, минеральных солей, а также экстрактивных веществ, которые хоть и не имеют пищевой ценности, зато возбуждают отделение пищеварительных соков, благодаря чему еда лучше усваивается организмом. Читать далее »

Как хранить чеснок в квартире — Хранение чеснока на зиму

Сентябрь 30th, 2013

Собирают чеснок в августе-сентябре, вяжут в пучки весом до 1 кг или же заплетают в венки и сушат под навесом для проветривания в течение 20-30 дней. Потом чеснок сортируют, удаляют пушистые, проросшие, оголенные, гнилые и поврежденные головки и подвешивают для хранения в сухом, прохладном помещении.

Как хранить тыкву зимой — Хранение тыквы

Сентябрь 30th, 2013

Для длительного хранения берут сухие, зрелые, неповрежденные тыквы. Их выносят в погреб, укладывают на полки (плодоножками вверх) так, чтобы тыквы не прикасались друг к другу и сохраняют при температуре +5 — -10 градусов в течение полугода.

Как хранить свеклу в погребе — Хранение свеклы на зиму

Сентябрь 30th, 2013

Для длительного хранения свекла должна быть дозрелой, чистой, целой, здоровой и одинаковой по форме и окраске. Поврежденные, гнилые и пораженные вредителями корни удаляют. Читать далее »

Как хранить хрен на зиму — Как хранить корень хрена в холодильнике

Сентябрь 30th, 2013

Хрен, содержащий витамин С и ароматические вещества, добавляют к разным холодным блюдам, салатам, а также к рыбным и мясным изделиям как острую приправу. Перед этим его корни вымачивают в течение суток, трут на мелкой терке и заправляют солью, сахаром и уксусом или сметаной. Читать далее »

Как хранить лук репчатый — Хранение лука в домашних условиях

Сентябрь 30th, 2013

Репчатый лук содержит витамины В1 и С, а также фитонциды, которые пагубно влияют на бактерии и содействуют оздоровлению кишечника.

Срок хранения лука зависит от сорта. Дольше всего можно хранить лук острых сортов — Одесская-6, Бессоновская, Цитоусская и т.д. Лук сладких и полусладких сортов хранится хуже. Читать далее »